건강
화학조미료의 정의, 종류와 부작용, 인공 감미료 아스파탐
화학조미료는 식품을 가공할 때 소비자의 입맛을 당기게 할 목적으로 사용합니다. 화학조미료의 정의, 종류와 부작용, 인공 감미료 아스파탐에 대해 알아보겠습니다. 화학조미료의 정의 화학조미료는 '글루탐산나트륨'을 가리키는 말로, 일본의 '이케다 기쿠니에' 박사가 발견해 1908년에 처음으로 일본에서 사용됐습니다. 이어서 1940년대 후반에는 미국으로 건너갔으며, 1956년에는 박테리아 발효 과정을 통해 대량으로 생산할 수 있게 되자, 1959년에 미국에서 '일반적으로 안전하다고 승인됐다'는 뜻의 'GRAS'라는 상표로 등록됐습니다. 화학조미료는 일종의 흥분성 신경전달물질로, 과다 섭취하면 독성으로 작용해 뇌를 흥분시키기 때문에 뇌가 한창 발달 과정에 있는 어린이들에게는 좋지 않습니다. 화학조미료를 섭취한 후..
2024. 2. 16. 03:01