프로틴 섭취의 중요성, 규정량과 효과, EAA 패러독스

단백질은 인간에게 필요한 첫 번째 영양소로, 우리 몸에서 수분을 제외한 70%는 단백질로 되어 있습니다. 그래서 오늘은 프로틴 섭취의 중요성, 단백질의 규정량과 효과, EAA 패러독스에 대해 알아보겠습니다.

 

단백질이 풍부한 계란

 

프로틴 섭취의 중요성

사람이 살아가는데 필요한 에너지를 얻기 위해 가장 중요한 생명 활동은 '대사'입니다. 따라서 대사를 원활하게 하기 위해서는 단백질, 그리고 철과 비타민 등의 영양소가 필요합니다. 그 영양소가 채워지지 않으면 대사로 얻을 수 있는 에너지가 적어지기 때문에 몸이 나른하고 무겁고, 또 힘든 상태가 계속되어 무언가를 하는 것이 귀찮아집니다. 그리고, 기력이 없는 나날을 보내게 됩니다. 이런 부진의 이면에는 '대사 장애'가 있습니다. 영양이 충족되지 않은 질적 영양실조 상태가 계속되면, 대사 장애가 심해집니다. 이를 원인으로 조현병, 당뇨병, 교원병, 아토피 피부염, 신경난치병, 류머티즘, 암 등 그 외 각종 만성질환에 시달리게 됩니다. 이러한 만성질환은 갑자기 생기는 것이 아닙니다. 신진대사 장애에 의해 발생하는 증상은 동양의학에서 '미병'이라고 불리지만, 분자영양학에서는 '건강 수준이 낮다'라고 표현합니다. 분자영양학을 확립한 물리학자 미쓰이시 이와오 선생은 본인에게 적절한 영양소를 풍부하게 섭취함으로써 '사람은 건강 수준을 향상할 수 있다'라고 말합니다. 건강 수준은 사람마다 각각 다릅니다. 왜냐하면 분자영양학에서 말하는 '확률적 친화력'에 개인차가 있으며, 일정 수준 이상의 신체기능을 유지하기 위해 필요한 영양소의 양이 다르기 때문입니다. 확률적 친화력이란 대사효소의 작용 방식이 사람마다 다른 것을 뜻합니다. 따라서 건강 수준 향상의 첫걸음은 단백질을 충분하게 섭취하는 것 , 즉 프로틴을 매일 먹는 것입니다. 의식적으로 단백질이 풍부한 고기나 계란을 먹는 것도 중요하지만 단백질을 충분히 섭취하려면 식사만으로는 한계가 있습니다. 그래서 프로틴이 꼭 필요합니다.

 

규정량과 효과

필요한 단백질의 양은 일반적인 '아미노산 점수'보다 '프로틴 점수'로 환산하는 것이 좋습니다. 참고로, 최근에는 한층 더 진화된 단백질 평가지표인 'PDCAAS'이라는 것이 있습니다. 이것은 단백질 소화율 교정 아미노산 점수라는 것입니다. PDCAAS는 실제로 소화 흡수되어 체내에서 사용되는 단백질 비율을 환산한 것으로, 최대 1.00까지 수치화시켜 보여줍니다. 프로틴 규정량은 남녀 모두 1일 20g씩 2회입니다. 왜냐하면 1회 만으로는 체내에서의 효과가 오래가지 않기 때문입니다. 1일 20g씩 2회를 섭취하면 확실히 효과가 좋습니다. 물론 1일 60g~100g의 프로틴을 섭취하는 것이 가장 좋겠지만, 처음에는 무리하지 말고 우선은 규정량을 마시는 것부터 시작하면 됩니다. 프로틴은 60cc의 양이 20g입니다. 프로틴 제품에 따라 단백질 함유량은 다르지만, 어떤 제품이든 프로틴 20g을 1일에 2회 복용해야 합니다. 단백질 규정량에 맞춰 단백질을 섭취한다면 많은 긍정적인 효과를 얻을 수 있습니다. 첫 번째, 약의 효과가 압도적으로 좋아집니다. 몸의 대사가 좋으면 약의 효과도 좋아집니다. 약에는 대사효소를 저해하는 성분이 들어 있는데, 대사효소 단백질이 충분하다면 이와 상관없이 대사가 좋아지고 소량으로도 약의 효과를 볼 수 있습니다. 즉 투여량이 적어지면서 부작용도 줄일 수 있는 것입니다. 두 번째, 메가 비타민을 시작할 수 있어 비타민과 미네랄의 효과가 잘 나타납니다. 대사에 필요한 효소는 주효소인 단백질과 보효소인 비타민과 미네랄로부터 얻을 수 있습니다. 즉 규정량의 프로틴을 꾸준하게 섭취한다면 메가 비타민을 시작할 수 있습니다. 이렇게 규정량에 맞게 꾸준히 섭취한다면 피부와 눈에 생기가 돋을 뿐만 아니라 쉽게 피로해지지 않고 움직이기 편할 것이며, 주변 사람들에게 요즘 굉장히 건강해 보인다는 말을 듣게 될 것입니다.

 

EAA 패러독스

근력 트레이닝을 꾸준히 하는 사람을 중심으로 단백질 보충제인 EAA의 유용성이 주목을 받았습니다. EAA는 필수 아미노산을 의미합니다. EAA가 효율적으로 필수 아미노산을 섭취할 수 있다고 하여 프로틴을 섭취하지 않고 EAA만을 섭취하는 경우도 많고 심지어 대량으로 섭취하는 분들이 많아졌습니다. 이에 따라 부작용을 호소하는 사람들이 늘어났습니다. 대량으로 먹기 시작한 초기에는 효과가 좋았지만, 2~3개월 지속되면 우울증이나 경조 증상이 증가하는 모습을 볼 수 있었습니다. 여기서 아미노산의 기본 지식을 살펴보겠습니다. 단백질은 20가지 아미노산이 결합하여 만들어지고 있으며, 아미노산은 크게는 '필수 아미노산'과 '비필수 아미노산'으로 나뉩니다. 체내에서 합성할 수 없기 때문에 반드시 음식에서 섭취해야만 하는 9가지를 필수 아미노산이라고 부르며, 내에서 합성할 수 있는 11가지를 비필수 아미노산이라고 부릅니다. 만약 프로틴을 섭취하지 않고 EAA만을 대량으로 섭취하게 되면, EAA가 비필수 아미노산을 합성할 때 체내에서 소비하게 되어 필수 아미노산이 부족하게 됩니다. 즉 EAA만의 대량 섭취는 결국 필수 아미노산의 부족을 일으키며 'EAA 패러독스'가 발생하는 원인이 되는 것입니다. 또 프로틴을 섭취하지 않고 EAA만 섭취하면 세로토닌, 도파민, 노르아드레날린의 불균형을 일으키게 됩니다. 그 결과 우울 증상이 일어나게 됩니다. 그렇기 때문에 프로틴을 먹지 못하는 사람은 EAA를 대량 섭취하는 것만은 반드시 피해야 합니다. 소량이라도 프로틴을 먹는 것부터 시작하는 것이 기본입니다. 또한 프로틴 양이 부족한 채로 EAA를 밤에 먹으면 잠이 안 올 수 있습니다. 따라서 EAA는 낮에 먹는 것이 좋으며, 가장 좋은 대책은 역시 프로틴을 충분히 섭취하는 것입니다.